Ананас: химический состав и пищевая ценность, витамины и микроэлементы

Содержание

Какие витамины содержатся в ананасе: химический состав, польза и вред для организма, норма употребления и противопоказания

Ананас: химический состав и пищевая ценность, витамины и микроэлементы

Ананас оказывает на организм комплексное воздействие. Благодаря этому витаминному фрукту можно улучшить общее самочувствие и избавиться от лишних килограммов. Существует ряд показаний к ежедневному потреблению такого продукта.

Особые свойства ананаса

Фрукт обладает следующими полезными свойствами:

  1. Улучшает пищеварение. Благодаря веществам, входящим в состав, фрукт оказывает стимулирующее действие на продукцию соляной кислоты, в результате чего еда расщепляется быстрее. Ананас также способствует выделению ферментов поджелудочной железой.
  2. Помогает снизить вес. Благотворным образом воздействуя на обмен веществ, способствует сжиганию жира. По этой причине ананас включают в ряд диет, стимулирующих сжигание калорий.
  3. Оказывает обезболивающее действие. Способствует мягкому устранению дискомфорта в суставах и мышцах.
  4. Устраняет отеки, стимулируя выведение лишней жидкости из организма.
  5. Разжижает кровь, препятствуя формированию тромбов и снижая риск инфаркта и инсульта.
  6. Оказывает противовоспалительное действие, поэтому нередко применяется при артрите, бронхите и инфекционных патологиях.

Ананас содержит большое количество витаминов и минералов, стимулируя работу иммунитета и снижая риск возникновения вирусных заболеваний.

Уникальный состав

Фрукт содержит витамины, минералы, а также углеводы, белки, жиры, клетчатку и органические кислоты.

Витамины

Какие есть витамины в ананасе:

  • витамины группы В — оказывают благотворное воздействие на почки, нервную и сердечно-сосудистую системы;
  • витамин С — укрепляет иммунитет и сосуды, снижает риск возникновения пигментных пятен;
  • витамин РР — регулирует гормональный баланс, способствует нормальной работе мозга и улучшает состояние кожи;
  • витамин Е — обладает антиоксидантными свойствами, предотвращая процессы старения и нормализуя гормональный баланс;
  • витамин А — улучшает зрение, способствует равномерному загару, предотвращает вредное воздействие ультрафиолета на кожу.

Витамины содержатся в ананасе в достаточном количестве, улучшая работу иммунной системы, повышая настроение и избавляя от апатии.

Минералы

В свежем фрукте содержатся такие минералы, как:

  1. Калий, способствующий поддержанию нормальной работы сердца и регулирующий кислотно-щелочной баланс. Дополнительно минерал участвует в передаче нервных импульсов.
  2. Натрий, улучшающий проводимость сердечной мышцы и предупреждающий обезвоживание организма. Минерал нормализует уровень артериального давления.
  3. Кальций, укрепляющий зубы и кости, а также участвующий в минеральном обмене. Этот минерал необходим для полноценного функционирования мышц, в т. ч. миокарда. Дополнительно играет важную роль в проведении нервных импульсов и свертывании крови.
  4. Фосфор, способствующий укреплению костей и препятствующий возникновению остеопороза. Этот минерал участвует в энергетическом обмене и поддержании кислотно-щелочного равновесия в организме.
  5. Магний, улучшающий функционирование мышц и предупреждающий появление судорог. Минерал снижает артериальное давление и способствует уменьшению количества вредного холестерина. Магний необходим для профилактики онкологических заболеваний и нормального пищеварения.

Ананасовый нектар славится содержанием железа, которое предотвращает возникновение анемии. Это вещество ускоряет доставку кислорода в ткани, предупреждая появление гипоксии, что особенно важно во время беременности.

Кислоты

Фрукт включает в себя следующие кислоты:

  1. Пантотеновую, участвующую в метаболизме белков, жиров и углеводов. Это вещество отвечает за выработку стероидных гормонов, необходимых для полноценного функционирования организма. Пантотеновая кислота необходима для всасывания витаминов и выработки антител, активных против чужеродных клеток.
  2. Никотиновую, участвующую в обменных процессах и стимулирующую снижение вредного холестерина в крови. Такое вещество оказывает противоаллергическое действие при ряде дерматологических заболеваний. Никотиновая кислота улучшает кровообращение, состояние сосудов и снижает скорость агрегации тромбоцитов.
  3. Аскорбиновую, снижающую синтез меланина. Это вещество предотвращает гиперпигментацию кожи и оказывает антиоксидантное действие. Аскорбиновая кислота предупреждает возникновение инфекционных заболеваний, стимулируя работу защитных сил организма.

Комплекс кислот, содержащихся в ананасе, препятствует преждевременному старению и набору лишнего веса.

Полезные вещества ананаса

Фрукт содержит вещество бромелайн, которое оказывает противовоспалительное действие и применяется при борьбе с патологиями органов дыхания и суставов. Этот компонент стимулирует работу ЖКТ, устраняя бродильные процессы и способствуя нормализации процессов пищеварения.

Бромелайн расщепляет углеводы, снижая калорийность блюд. Это же вещество выводит свободные радикалы из организма, препятствуя возникновению опасных патологий.

Бромелайн оказывает противоглистное действие, воздействуя на оболочку паразита и разрушая ее. Благодаря этому гельминт погибает под воздействием ферментов поджелудочной железы и беспрепятственно покидает организм человека. Такое свойство продукта позволяет избавляться от широкого спектра паразитов без лекарств.

Источник:

Чем полезен ананас, калорийность фрукта

Ананас входит в топ самых популярных на планете тропических фруктов. Его едят в свежем, сушеном виде, выжимают из него фреш, добавляют в салаты, маринуют и даже жарят. Польза ананаса для организма неоценима. Этот плод – источник уникальных веществ, которые запускают процесс похудения и дарят людям заряд бодрости.

Лечебные свойства ананаса известны, они являются мощным афродизиаком. Достаточно фрукту появится на столе рядом со свечками и шампанским, как моментально создается особая аура, притягивающая людей друг к другу. В чем польза фруктов для мужчин и женщин? Когда плоды помогают сбросить вес – расскажем в нашем материале.

Что такое ананас

Тропическое растение ананас – до сих пор загадка для биологов. Экзотический плод вызывает споры на тему: ананас это ягода или фрукт. Достоверно известно то, что ананас – травянистое растение с упругими стеблями, окруженная плотной розочкой мясистых листьев.

Соцветие находится в самом центре, располагаясь в сердце растения. Оплодотворившись пыльцой, оно становится соплодием, а потом и полноценным душистым плодом, каким мы привыкли его видеть на столе.

Похожим на крупную шишку с «оперением» плотных, чуть колючих на концах листьев с особым ароматом, свежим, чуть резким вкусом.

Откуда же родом ананас. Считается, что растение явил миру Христофор Колумб вместе с открытием Америки в конце 15-го века. Сначала его плантации были найдены в Бразилии, где и сегодня встречаются дикие ананасовые заросли. Чуть позже их заметили на острове Гваделупа, что в Центральной Америке, а спустя пару веков обнаружили в странах Африки, Азии, в Австралии.

Поскольку ананас хорошо хранится, не портится при перевозке, он быстро покорил планету. Также оказалось, что фрукты просто выращивать – ананасные оранжереи в прошлые столетия были таким же обычным явлением, как сегодня теплицы с помидорами. Ароматный фрукт любят давно. Но только в наши времена ученые сумели расшифровать состав плодов, раскрыть секрет его полезных свойств.

Калорийность ананаса

Несомненный плюс тропического фрукта: свежие и мороженые плоды обладают низкой калорийностью. Калорий в ананасе – на 100 г. свежего продукта приходится всего 52 ккал. Зато калорийность вяленых ананасов увеличивается в несколько раз и составляет уже 347 ккал на 100 грамм.

Химический состав ананаса витамины и минералы

Ананас состав, которого — 90% вода, на остальную часть приходится кислоты: лимонная, винная, яблочная кислоты, а также моносахариды. Если говорить о сбалансированности КБЖУ (жиров, белков и углеводов), то большая часть приходится на углеводы – их в плодах содержится 11, 8%. Белков практически нет – 0, 3%, а еще меньше жиров – всего 0, 1%.

Углеводы в данном случае вреда организму не приносят – они относятся к группе сложных. Они долго усваиваются и являются главным поставщиком энергии для организма, придавая людям силы и бодрость. А еще плод называют кладезем ценных микроэлементов: витамины в ананасе, ровно как аминокислоты и минеральные вещества, присутствуют в плодах в огромном изобилии.

  • витамины А, В, Е, РР, С, К;
  • цинк, селен, марганец, бор, йод, кальций;
  • железо, магний, калий, фосфор, медь;
  • клетчатку, бета-каротин.

Особый аромат плодам придают эфирные масла, но самую большую известность приобрел комплекс протеолитиков, разрушающих белки ферментов, который мы часто называем бромелайном. Бромелайн славится способностью улучшать усвоение белков и расщеплять жировую ткань, сжигая излишки съеденных вкусностей.

Ананас полезные свойства

Ананас широко используется в кулинарии, косметологии, текстильной промышленности – на Филиппинах плантации ананасов разводят для производства особого волокна.

В свежем виде тропическое лакомство отлично насыщает, а параллельно прекрасно прочищает желудочно-кишечный тракт – волокна плодов довольно грубые, действуют на кишечник, подобно щетке, освобождая от шлаков и токсинов.

Несколько долек плода в день снижают вязкость крови, препятствуя образованию тромбов, а худеющим людям достаточно есть его на десерт, чтобы активировать процесс жиросжигания.

Также ананас используется:

  • для стимуляции ферментов, помогающих усваивать питательные вещества из пищи, повышающих аппетит. Малоежкам во время еды полезно пить стакан ананасового фреша или небольшой кусочек плода – аппетит сразу вырастет;
  • устранения тяжести в желудке. На обильных застольях, где много мясной, жирной пищи, салатов с майонезными заправками будет не лишним скушать немного фрукта. Чувство тяжести покинет, пища переварится гораздо быстрее;
  • профилактики тошноты при перепадах давления, укачивании. Например, актуально пить сок ананаса или конфетки с сиропом фрукта во время авиа перелетов, прогулок на корабле. Достаточно отведать плода, как «морская болезнь» отступит и не напомнит о себе все путешествие;
  • при кашле и простуде. Если мы во время простуды активно пьем чай с малиной, то в тропиках для этих целей служит именно ананас – фрукт разжижает мокроту и кашель проходит, витамин С укрепляет иммунитет, что быстро ставит больного на ноги;
  • при склонности к отекам, тромбозу, полезные вещества фрукта разжижают кровь, выводят излишки жидкости из тканей и человек выглядит стройнее.

Плоды тропического ананаса имеют особую ценность для женщин и мужчин – микроэлементы фрукта работают по-разному в зависимости от пола человека.

Польза ананаса для женского здоровья

Женщины ценят ананас за способность ускорять метаболические процессы, активно сжигать лишние сантиметры на талии. На этом польза ананаса для женщин не заканчивается. Плоды ананаса:

  • станут прекрасной составляющей любой детокс-диеты как мощный антиоксидант и продукт, притупляющий чувство голода;
  • уравновесят эмоциональный фон за счет того, что микроэлементы плодов напрямую влияют на выработку гормона -радости – серотонина;
  • помогают пережить гормональные бури – ПМС, беременность, климакс, ведь эфирные масла фрукта пахнут прекрасно, а сами плоды ананаса сладкие;
  • послужат профилактикой варикозного расширения вен;
  • оздоровят репродуктивную систему – доказано, что женщины, регулярно употребляющие ананасы, беременеют легче и спокойнее вынашивают ребенка.

Акушеры-гинекологи считают, что ананасы полезны в период вынашивания малыша. Они рекомендуют кушать их время от времени в последнем триместре. Отеков становится меньше, риск гестоза (повышения давления на поздних сроках) снижается.

Что касается нашумевших ананасовых диет, то здесь важно быть бдительными. Во-первых, избыток фрукта в рационе способен привести к сбоям в работе ЖКТ: витамин С и фруктовые соки обжигают нежную слизистую желудка.

Во-вторых, похудеть ананас помогает только в сыром виде – при сушке, консервации, любой сильной термической обработке плоды безвозвратно теряют свои волшебные качества.

Оптимально сочетание ананаса с куриным мясом, говядиной, куриными и перепелиными яйцами, морепродуктами: белковые продукты снижают агрессивность фруктовых кислот.

Очень полезно женщинам ананасовое масло. Конечно, непосредственно из плодов выжать масло не получится – в самих плодах его слишком мало. Зато ананасы быстро передают свою пользу любым растительным маслам.

Источник: https://gkb18.ru/v-produktah/kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-ananase-poleznye-svojstva-i-sostav.html

Ананас: химический состав и пищевая ценность, витамины и микроэлементы

Ананас: химический состав и пищевая ценность, витамины и микроэлементы

Ананас- низкоколорийный, богатый витаминами и минералами вкусный фрукт. Этот кисло-сладкий фрукт является одним из самых популярных тропических фруктов. Он широко используется по всему миру естественное средство для лечения многих заболеваний (от расстройства желудка до использования в качестве естественного избавления от жира).

Химический состав

На 100 г сырого ананаса:

  • Углеводы 13,52 г.
  • Белок 0,54 г.
  • Всего жиров 0,12 г.
  • Пищевая клетчатка 1,40 г.

Пищевая ценность продукта и его калорийность на 100 грамм

Калорийность продукта на 100 г составляет 49-51 ккал.

Минеральный состав

Содержит минералы:

  • Селен.
  • Цинк.
  • Калий.
  • Каротин-б.
  • Фосфор.
  • Магний.
  • Медь: 0,110.
  • Марганец: 0,927.
  • Кальций: 13.
  • Натрийг.
  • Железо: 0,29.

Цинк сохраняет умственную работоспособность и уменьшает последствия стресса. Кальций считается настоящим нервным и антистрессовым минералом, потому что он расслабляет и успокаивает. Магний обладает антидепрессантным действием, компенсирует нервозность и беспокойство. В то же время магний также влияет на баланс кальция в организме.

Антиоксиданты в ананасе помогают бороться с многими болезнями. Это делает его незаменимым продуктом в зимний период, когда витаминов больше всего не хватает.

Какие витамины содержатся в ананасе

Содержат витамины:

  • А: 58 мкг.
  • С: 47,8 мг.
  • Е: 0,02 мг.
  • К: 0,07 мкг.
  • B1: 12мкг.

Свойства ананаса

Ананас обладает множеством полезных свойств, содержит бромелайн, белок, углеводы, сахар, а также пищевые волокна. Секрет супер целительной силы исходит от переваривающего белок энзима, называемого бромелайн. Мякоть ананаса состоит из 85% воды, а остальные 15% составляют моносахариды и органические кислоты.

Польза

Ананас – это восхитительный тропический фрукт, который веками прославлялся не только своим уникальным вкусом, но и чудесной пользой для здоровья.

  • Противовоспалительные свойства: в отличие от лекарств, бромелайн не оказывает токсического действия и может также облегчить травму и отек, а также облегчить боль, вызванную артритом;
  • Мочегонные свойства: ананас отлично подходит для борьбы с целлюлитом и задержкой воды;
  • Антиоксидантные свойства: этот фрукт помогает сохранить молодость и здоровье, гладкую кожу, предотвращая появление морщин и преждевременное старение;
  • Против бородавок: протирать ананасом бородавки в течение минуты, два раза в день, пока бородавка не исчезнет;
  • Антитромботические и антисклеротические свойства: он предотвращает образование бляшек и сгустков в венах и артериях и очень полезен при венозных отеках и недостаточности;
  • Противоопухолевые свойства: последние исследования показывают, что бромелайн сможет предотвратить образование раковых клеток;
  • Свойства для похудения: бромелайн стимулирует обмен веществ, помогает сжигать жир, подходит тем, кто сидит на диете;
  • Гипотензивные свойства: благодаря богатству калия обнаруживается, что он дружит с теми, кто страдает от высокого кровяного давления;
  • Очищающие свойства: ананас помогает выделительным органам, печени и почкам, лучше выполняет свои функции;
  • Противоотечные свойства: этот фрукт эффективен при лечении проблем слизистых оболочек, дыхательных путей и избыточных катаральных явлений, в основном из-за насморка;
  • Иммуномодулирующие свойства: то есть бромелайн поднимает иммунитет;
  • Фибринолитические свойства: улучшает кровообращение, также лимфатические, уменьшают вазодилатацию;
  • Антихолестеринемические свойства: Те кто страдают от высокого уровня холестерина, употребление ананаса поможет уменьшить его;
  • Свойства гриппа: большой источник витамина С помогает предотвратить сезонные заболевания, такие как кашель, простуда, грипп и ангины.

Вред и противопоказания

За счёт большого количества витамина C избыточное потребление может вызвать боль в животе или ожог губ.

Чрезмерно высокое количество бромелаина может вызвать кожную сыпь, рвоту, диарею и чрезмерное менструальное кровотечение. Бромелайн взаимодействует лекарствами:

  • Трициклические антидепрессанты;
  • Бензодиазепинами;
  • Барбитураты;
  • Противосудорожые препараты;
  • Препараты для разжижения крови.

Внимание! С этими лекарствами кушать фрукт нельзя.

Лучше не есть во время кормления грудью, это может вызвать аллергию у новорожденного. Ананас содержит калий, который полезен для здоровья, однако может привести к негативным последствиям, если потребление фруктов не ограничено при некоторых заболеваниях почек.

Как правильно и в каких количествах есть?

Фрукты можно добавлять в свой ежедневный рацион во многих формах, чаще всего, разрезая их на куски, чтобы перекусить! Примечание: отрезать верхушку и держать фрукт в холодильнике, положив их вверх дном. Как правило, сладость оседает на дне плода, и это поможет распределить его по всему ананасу. Лучше употреблять кусочки, когда они свежие, чтобы получить от них максимальное питание.

В отличие от дорогих импортных или сезонных продуктов, свежие, замороженные и консервированные ананасы доступны на большинстве рынков круглый год.

Помимо свежих и замороженных сортов, консервированный ананас как раз подходит для перекуса или добавления в фруктовый салат.

Поскольку его полезный для здоровья компонент, бромелайн, разрушается при нагревании, лучше употреблять ананас в сыром виде. Уровень содержания питательных веществ достигает своего пика, когда плод созревает.

Можно нарезать свежие фрукты на кусочки и употреблять их в качестве закуски или пудинга, отдельно или в смеси с другими фруктами. Это самый распространенный способ употребления ананасов. Можно растолочь ананас и добавить его в йогурт, печенье, мороженое, другие десерты. Ананасы консервированные используются в производстве уксуса или вина.

Особенности применения ананаса

За счет содержания в ананасе клетчатки, замедляющая скорость высвобождения сахара при его переваривании, этот фрукт рекомендуется употреблять не в виде соков. Потребление сладких соков вызывает скачки уровня сахара в крови и уровня инсулина, что может стимулировать организм к выработке и накоплению жира.

Применение для улучшенного пищеварения

Благодаря волокнам этот фрукт подходит для борьбы с запорами, но так как он также вяжущий, его можно употреблять, чтобы остановить диарею.

Фермент бромелайн в ананасах облегчает переваривание пищи, расщепляя в ней белковые частицы. Это также помогает нейтрализовать жидкости, чтобы они не стали слишком кислыми.

Этот удивительный фермент также регулирует секрецию в поджелудочной железе, чтобы помочь пищеварению.

В диетологии

Ананас на 94% состоит из углеводов- это хорошо тем, кто сидит на диете с низким содержанием углеводов. Ананас помогает для контроля веса. Бромелайн, который является одним из важнейших питательных веществ в ананасе, а также другие витамины и минералы способствуют снижению веса.

Эти питательные вещества помогают предотвратить воспаление, легко переваривать пищу. Это помогает сжечь и переварить жир, что приведет к потере веса. Хорошее сочетание – кусочки ананаса с грецкими орехами, нежирные взбитые сливки или блюдо из риса.

В косметологии

Фрукт обеспечивает коже эластичность и красоту благодаря синтезу коллагена. Образование коллагена также предотвращает появление морщин на лице. Смешать его с куркумой, получиться удивительная натуральная маска для ухода за лицом.

Для жирной кожи можно приготовить пасту, смешав 1 чайную ложку ананаса с 1 чайной ложкой муки. Нанести его на лицо и оставить на 5 мин., затем смыть. Это позволит контролировать избыток жира на лице и придать естественный блеск.

Альфа-гидроксикислоты также присутствуют в ананасе, и это помогает отшелушивать омертвевшие клетки кожи. И корень ананаса, и мякоть содержат фермент бромелайн, который может разрушить соединительные слои между клетками кожи, эффективно отшелушивая кожу и делая её гладкой и здоровой.

Ананас содержит натуральные ферменты, которые помогают увлажнять губы, предотвращая / уменьшая симптомы потрескавшихся губ.

Выбор и хранение продукта

Доступен в продуктовом магазине круглый год, но пик сезона с июня по октябрь. Так как ананас не созревает после сбора, важно знать, как выбрать спелый.

Выбирая нужно иметь ввиду, что чем тяжелее, тем лучше- это значит, что он созрел. Выбирать с тёмно-зелёными листьями. Можно почувствовать запах ананаса, чтобы определить, созрел он или нет.

Все фрукты должны быть одинакового цвета и размера и не иметь плесени. Должен быть ароматным и не затхлым.

Портящейся ананас покажет признаки морщинистой кожи и будет мягким на ощупь. Трещины или утечки в плодах являются сильными признаками ухудшения. Листья фрукта будут жёсткими и коричневыми.

Хранить в холодильнике, если нужно продлить его свежесть ещё на несколько дней. Но он не имеет значительного срока годности даже в холодильнике, поэтому его следует употреблять в течение 3–5 дней даже если храниться в холодильнике.

Если нужно продлить жизнь ананаса ещё на день или два, нарезать его перед тем, как охладить.

В морозильнике: очистить его, извлечь сердце и порезать на кусочки положить в морозильник. Рекомендуется не замораживать его более 3 месяцев, так как он может потерять свой вкус.

Как видно из многих преимуществ ананаса выше, эти тропические фрукты аппетитны, низкокалорийны, богаты питательными веществами и содержат незаменимые антиоксиданты.

Чтобы получить больше этих преимуществ и многое другое, необходимо включить ананасы в свой ежедневный рацион.

Источник: https://vsepolezno.com/ananas/himicheskij-sostav-mikrojelementy/

Какие витамины содержатся в ананасе. Какие витамины в ананасе?

Ананас: химический состав и пищевая ценность, витамины и микроэлементы

На 100 г сырого ананаса:

  • Углеводы 13,52 г.
  • Белок 0,54 г.
  • Всего жиров 0,12 г.
  • Пищевая клетчатка 1,40 г.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.